根达菜学名

牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以苗或叶片作蔬菜用。

所以我们通常生吃黄瓜、莴笋、红萝卜、白菜、卷心菜等易去皮或去外面一层菜叶的蔬菜，当然，如果是在无土栽培条件下生产的绿叶蔬菜，就可以放心生吃，或选择无公害的绿色蔬菜及有机蔬菜。

根达菜叶子在开水锅里烫熟捞出；待凉后切碎；加入盐、醋、生抽、芝麻油；盛1勺辣椒油到根达菜叶子里；加入蒜末拌匀即可。

这是小青菜。

用法用量】0.5～1两。

莙荙菜，是藜科甜菜属植物。