麦子发芽了能不能吃，取决于麦子是否变质。
小麦发芽了还能吃。
一般来说发芽的麦子是不好的因为它磨出来的面粉就会发粘导致吃"它"做出来的任何食物都有一种粘牙感但如果是个糕点或糖厂的话应该喜欢发芽小麦而且小麦如果发芽了而且着个芽呀要比小麦的总长度长的话就已经没有可使用麦子作为一种重要的粮食作物，在人类的日常饮食中扮演着重要的角色。
小麦发芽能吃。
能吃，就是粘，口感不好。
小麦发芽还能吃吗 小麦发芽后能否食用 (1)一般情况下，小麦在发芽之后，能够继续食用，但如果是在发芽过程中，发生了霉变或烂，则不宜继续食用。