胡萝卜是“伞形科胡萝卜属”二年生草本植物，又称甘荀、黄萝卜，现我各地均有栽培。
古代称少数民族和外为“胡”，胡萝卜是外传入，所以叫这个了~~~ 接着~~~β-胡萝卜素，名字得自拉丁文的胡萝卜，属于天然化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员。
红萝卜确实是部分地区对胡萝卜的叫法，但是大多数地区红萝卜和胡萝卜是不同的东西。
根据李时珍本草纲目的记载，因为从胡地传来，味道像萝卜，故名胡萝卜。
我们常吃的红萝卜有两层意思：有些地区，人们通常把胡萝卜叫做“红萝卜”。
胡萝卜原产于欧洲，在元未时期自西域传进中。