潮汕春菜潮汕春菜为当地特产，别的地方种不好，貌似芥菜，却比芥菜秀气，生性寒凉，它介乎于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味，潮汕人认为春菜好意头，寓意“万物回春”，且觉得它可以给肠胃洗澡，把就叫春菜了。
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。
春菜是莴苣属的一种蔬菜，叶子占了大部分，茎很短，被叶子遮住了。
潮汕话叫"春菜"是芥菜。
春菜是莴苣属的一种蔬菜。
我们说的潮汕的春菜其实就是芥菜，中的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。