土豆去皮洗净。把土豆切成粗一点的长条。切好的薯条清水中浸泡一会。锅中放水把薯条放入煮一分钟。煮过的薯条捞出沥干水分后晾回干。6、锅中油烧热把薯条放入炸至外层焦黄即可。7、捞出的薯条放吸油纸自制的薯条是可以直接炸的，对于超市冷冻的薯条的需要经过解冻之后方可进行油炸，否则影响薯条的口感，在自制薯条时，需要将土豆去皮切成条形状，放入锅中水煮2分钟时间，沥干水分冷却后放入锅中加入食用油，中火加热至薯条微黄色。
超市中的冷冻薯条油炸之前必须解冻，需要放置在常温的环境中经过10～20分钟解冻后才能入锅，其解冻的目的会为了沥干水分，使在炸的过程中不会有大量的油溅出来，另外也不会影响油温。炸锅预热炸锅需要预热200度，此时可以冷冻食品解冻后才可油炸，需要放在常温下10-20分钟解冻后入锅。解冻的目的是为了沥干水分，炸的时候不会有太多的油溅出来；下入油锅的同时没有冰，不会影响薯条下入后的油温。【。
超市里的冰冻薯条直接下油锅炸就可以了，下面是具体做法：准备材料：冰冻薯条一包，盐适量，番茄酱适量把油倒入锅中，油烧到六七成熟时，放进薯条，炸至金黄色即可捞起沥干油份，撒少许细盐。炸好的薯条装入盘中薯条解冻超市中的冷冻薯条油炸之前必须解冻，需要放置在常温的环境中经过10～20分钟解冻后才能入锅，其解冻的目的会为了沥干水分，使在炸的过程中不会有大量的油溅出来，另外也不会影响油温。炸锅预热炸锅需要预热200度。
这时这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉，才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘，铁定会软的。需要解冻，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：冷冻薯条200g、番茄酱适量、油适量。步把准备好的冷冻薯条进行解冻。然后放入水中浸泡10分钟。放进锅里煮一下。锅内放油加热，放入薯条开始炸。
而且容易出现外焦里生的情况先煮後炸的，煮的过久吃起来又不脆，2分钟后捞出过凉水降温。之后控干水分加点淀粉拌匀就可以下锅炸了，等到变色就可以捞出。这样做出来的薯条就不会是焦的。不用，可以直接下锅炸。注意里面是否有碎冰碴，有的话，尽量筛出来，否则炸的话会崩油。材料：冰冻薯条辅料：油、蕃茄酱操作步骤：薯条从包装袋中取出，放置在容器中。取炒锅，里面放入适量的油，烧热。
薯条是不能生炸的，这样会容易出现外面熟了，里面还是生的这样的情况，还容易将土豆炸糊。我们在做薯条的时候要先将它切成条，泡水后放在热水里面煮2~3分钟左右，再捞出来用凉水冲一下，裹上淀粉，就可以直接下锅炸了。炸薯条主料：薯条1袋500g 调料：油200g,番茄酱100g 做法去超市买速冻包装薯条即可，取出500g薯条，无需解冻，直接拿出来炸。油倒入200g,炸好的油可以用小碗装起来还可以炒菜。下薯条，油温170°,炸1分30秒。