春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样，喜欢吃甜的朋友可以试试。当然，不用蘸醋。其中大白菜肉丝春卷，是上海人最传统的做法。【主要材料】大白菜、肉丝、猪油、酒酱油、盐、味精水、湿淀粉、春饼皮子、菜籽油、醋。【春卷做法】。
春卷的做法：把炒好的胡萝卜丝加入焯过水的菠菜上面。把炒好的鸡蛋碎也加进去。接着饺子皮抹上一层油，再盖上一层饺子皮。以此以此累推，重复八次，最后一张上面不油。然后擀开上锅蒸五分钟。接春卷的做法如下：在做春卷之前，先要做一个准备工作，取一个小碟子，放入一个蛋黄，搅成糊备用。先把豆沙放在春卷的底部，再把春卷包起来，包的时候特别注意要留一点空隙，不要包太紧，否则炸的时候要裂开。
主料：春卷皮适量、豆沙馅适量、油适量；辅料：蛋清一个炸春卷1 把春卷皮平铺，把豆沙馅整理成条形，摆放在春卷皮的下方。馅的大小可依个人喜好。我就包的馅很大，一个顶买的四个馅的量。我的春卷皮是自制的，所以不春卷皮的关键春卷很好吃，外酥里嫩，外皮很脆，里面的豆沙馅又软又好吃。每次做春卷，孩子们都抢着吃，马上又要过春节了，春卷也是春节桌上必备的一道菜品，其实自己做春卷也是很容易的，只要掌握诀窍。
先将春卷解冻。锅里倒入四成满蔬菜油，大火烧至七八成热的时候转小火。将已经解冻的春卷慢慢放入。炸的过程要不断翻动让整个春卷受热。春卷炸至微黄的时候捞起放入铺有隔油纸盘子上。6、然后再二次开都做好后开始煎。锅里热油，油多少随意，收口朝下放入春卷，小火煎至一面发黄后翻面，中间盖盖，如此两三次，两面都煎至金黄即可小贴士春卷的馅不适合水份太大。肉馅的相对煎至时间稍长。若是豆沙馅。
少许空气炸锅版春卷的做法春卷皮用冷水浸泡湿润请点击输入图片描述将圆形的春卷皮摊到碟子上，然后放上肉馅，像包班戟一样包起来请点击输入图片描述依次包完所有肉馅，一共包了4个，够吃了请点击输入图片[编辑本段]春卷的几种做法主要做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。
春卷的特点是外脆里嫩，外酥里鲜，口感极佳。春卷是中民间节日的一种传统食品，又称春盘、春饼、薄饼，由古代的春饼演化而来。在上海有两种特殊做法，一种为大白菜肉丝馅的，另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝步骤一：准备面粉。步骤二：放少许盐。步骤三：放水搅拌均匀醒发。步骤四：搅拌醒发至起筋。步骤五：平低锅加热。步骤六：手抓一小撮面糊。步骤七：在平低锅上涂一圈。步骤八：等到边上翘起。步骤九：取出春卷皮。